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Lipochrome
In Ölen für die Lackindustrie enthalten (Carotin, Chlorophyll usw.) bestimmen sie die Farbe des Öles und haben oft noch eine prooxidative Wirkung. Die Entfernung aus dem Öl zwecks Erhalt heller Öle erfolgt mit Bleicherden oder Aktivkohlen, teilweise auch nur durch Erhitzen, wobei jedoch die prooxidative Wirkung verloren geht. Andererseits gibt es Lipochrome wie Gossypol und Sesamol, die nicht nur das Öl färben, sondern auch teilweise antioxidativ wirken.