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Jodzahl
Abk. JZ. Diese gibt an wieviel g Jod von 100 g ÖL chemisch gebunden werden. Die höchste Jodzehl haben die an ungeättigen Fettsäuren reichen trockenden Öle wie Leinöl, Holzöl mit 120- 200. Bei den halbtrockenden Ölen wie Baumwollsaatöl, Rüböl, Walfischtran leigt die Jodzahl zwischen 95 bis 120.Die nichttrockenden Öle haben eine Jodzahl unter 95 (Erdnussöl 86- 98, Cocosnussöl 9- 10, Ricinusöl 80- 82). Je höher die Jodzahl, umso empfindlicher ist das ÖL gegen Luftsauerstoff und Licht, d.h. es wird leicht ranzig. Einerseits ist die Trocknunggeschwindigkeit eine Funktion der Jodzahl bzw. der Anzahl der funktionellen Doppelbindungen des Bindemittels und andereseits eine solche der Sikkativierung. Während ein unsikkativierter Ölstrichfilm an der Luft in 120- 125 h trocknet, bewirkt ein Bleitrocknerzusatz eine Trockenzeit von etwa 26h, ein Mangamtrockner von etwa 12h und ein Blei/ Mangan- Trockner ergibt eine Trocknungszeit von etwa 7,5 h. Beim Zusatz eines Blei/Mangan/Calcium- Trockners wird die Trocknung auf 6h herabgesetzt. Bestimmungen der JZ nach Wijs, Kaufmann, Hanus, Woburn, Hübel Rossman u.a.