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Neutralisationzahl
Durch die N. werden die in einem Öl enthaltenen freien Säuren festgestellt. Sie gibt an, wieviel mg KOH zur Neutralisation der in 1g Substanz enthaltenen freie Säuren erforderlich sind. Zur Feststellung dient z.B. ein Baader-Kolben.
Siehe auch Verseifungszahl.