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Dextrin
Das erste Zwischenprodukt bei der Spaltung von Kartoffel-, Weizen- oder Maisstärke zu Traubenzucker. Durch Rösten trockener Stärke bei 160-220 °C erhält man Röstdextrine und durch Erhitzen von mit etwa 3% Salz- und Salpetersäure vermischter Stärke auf 100-120°C Säuredextrine.