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Stearin
Tristearin.Hauptbestandteil der Fette. Lässt sich in Stearin und Glycerin spalten. St. ist auch die Bezeichnung für das weiße, wachsartige Gemisch aus Stearinsäure und Palmitinsäure, welches durch Spaltung von Fetten und Herauspressen ihrer öligen Bestandteile (Ölsäure,Olein) erhalten wird. Stearinsäure ist eine Fettsäure, deren Glycerinester das Stearin bildet und die in fast allen Fetten vorkommt, heute vielfach durch katalytische Hydrierung der Ölsäure oder durch Oxydation geeigneter Paraffine erhalten.